國家衛生研究院電子報

國家衛生研究院電子報第 628期 2015-11-19

會議報導
本院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心舉辦食品安全風險評估科技人才之系統性培訓課程
NHRI organizes Systemic Training Courses for Food Safety Assessment

近年因食品安全議題受到高度關注，因此，本院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心（以下簡稱環毒中心）首要之務為推廣食品風險分析的知識與技能。環毒中心針對已具備食品安全風險評估理論基礎背景者（例如風險評估者、毒理學家及暴露研究科學家等）設計3場的進階培訓課程。

2015年6月29日-第一場「安全性評估訓練」課程
為協助化學品登錄的食品業者以及勞工職場的安全評估，以毒理學觀點瞭解風險評估危害辨識的重要性，舉辦安全性評估訓練課程。課程邀請農委會農業藥物毒物試驗所應用毒理組蔡韙任組長講授「化學品安全評估之技術規範要求與應用」、國立台灣大學醫學院毒理學研究所劉興華教授講授「系統毒性測試簡介」，以及高雄醫學大學藥學院李志恒教授講授「歐盟REACH對致癌性物質、致突變性物質之管制」。

2015年9月24日-第二場「食品安全風險分析：暴露數據產生原則、分析及暴露評估」課程
本課程主要講授風險分析者在執行食品的暴露評估時，如何使用及應用暴露數據及資料庫，最後進行食品相關的案例研析及討論。此次課程邀請到中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員講授「食品安全風險評估飲食資料取得方法與應用考量」、行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘毒管制組的涂青宇副研究員講授「農作物取食之農藥暴露風險評估」、本院群體健康科學研究所張新儀研究員講授「國家攝食資料庫之建置與發展研究」、國立成功大學環境醫學研究所李俊璋教授講授「食品中污染物採樣分析規劃及暴露劑量評估-以持久性有機污染物為例」。

2015年10月7日-第三場「食品安全風險評估之實務演練」課程
本課程講授執行風險評估所使用之軟體，並以實務為導向進行案例研析及演練。邀請明道大學精緻農業學系陳柏青教授講授「定量風險評估模式之介紹及應用」、本院環毒中心游舒涵博士後研究員講授「基準劑量軟體教學及演練」、周韋均博士後研究員講授「以生理為基礎之藥理動力學模式之介紹與應用」、林怡君博士後研究員講授「食安風險特性化、不確定性及靈敏度分析之實務演練」，以及國立台灣海洋大學食品科學系凌明沛助理教授講授「國人攝食食品添加物之食品安全風險」。

3場課程共計約400人參與，相當踴躍。期望透過此系列課程，培養具備食品安全風險分析能力之種子人員，以面對未來層出不窮之食品安全議題時，共同交流與提供政策建言，讓民眾能食得安心。
《文/審校：國家環境醫學研究所徐如欣研究助理/國家環境醫學研究所游舒涵博士後研究員、林嬪嬪副所長》